Le temps d’une heure, Michel Lalande s’est glissé dans la peau d’un boulanger et a mis la main à la pâte à la Boulangerie-Pâtisserie « Coeur d’épis » située Boulevard Vauban à Lille.
A la tête de cette enseigne depuis 11 ans, Cyrille Lespagnol et son épouse qui embauchent 10 salariés pour préparer pains, viennoiseries, gâteaux, sandwichs et autres spécialités artisanales.
Sur les conseils du professionnel, le Préfet a enfourné des baguettes.
Cette rencontre était surtout l’occasion d’échanger sur la passion du métier mais aussi sur les difficultés de la filière comme la pénurie de main d’œuvre.
Chaque année, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat organise ces rendez-vous entre personnalités politiques, représentants de l’Etat et des chefs d’entreprises artisanales. Objectif : partager un savoir-faire, une expérience et permettre un échange direct entre décideurs et acteurs de l’artisanat.
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