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Recettes de l’été #4 : salade accompagnée de sa ballotine aux tomates confites

Aujourd’hui, comme tout au long de cette semaine, découvrez la nouvelle recette de l’atelier des chefs à Lille.

Pour vous régaler avec cette recette de 6 personnes, vous aurez besoin de:

– 3 filets de volaille
– Des tomates confites
– De la salade roquette
– Des pignons de pain
– 1 courgette
– Du chorizo
Pour les ballotines: Coupez en 2 les filets de volaille « en portefeuille ». Garnir avec les tomates confites. Roulez, bien serré, dans du film alimentaire. Faire cuire le tout dans de l’eau bouillante ou un bouillon de légumes.

Pour la salade: Incorporez dans la salade des dés de chorizo et de courgette ainsi que les pignons de pain pillés. Assaisonnez le tout d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Dressez les ballotines sur la salade. Pour plus de saveurs, saupoudrez le tout d’un petit crumble au parmesan.

C’est prêt, à vous de gouter!

Pour d’autres recettes, rendez vous sur le site internet de l’atelier des chefs, on y trouve une sélection de recettes d’été.

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