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LES TRAITEURS SUR LE PONT

En cette période de fêtes, les traiteurs sont sur le pont et redoublent d’efforts pour honorer les commandes et préparer les produits de fêtes qui trôneront sur les tables de réveillon. A l’image des Halles Modernes, traiteur de la métropole lilloise, qui a enregistré plus de 300 commandes pour le réveillon de Noël et a connu une affluence cinq fois supérieure le week-end dernier par rapport à un week-end hors période de fêtes. En début de semaine, le calme est revenu dans les boutiques. Mais les clients s’annoncent, de nouveau, nombreux ce week-end pour préparer leur repas de la St Sylvestre. Du coup, pas de répit pour l’atelier de ce traiteur qui est situé à Croix et qui approvisionne les trois boutiques. Dans cet atelier, qui existe depuis 60 ans, les équipes transforment les produits de manière artisanale en privilégiant les fournisseurs locaux. Foie gras, boudins blancs et saumons fumés sont les produits phares de la maison.

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