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les cocottes sous surveillance

La direction régionale de l’environnement, de l’aménagement et du
logement (DREAL) Hauts-de-France mène une action nationale visant à
vérifier la conformité de la tenue à la pression des autocuiseurs.
Les autocuiseurs, couramment dénommés « cocottes minute », sont
d’utilisation régulière dans nos cuisines : une cuisson vapeur dans une
cuve bien fermée qui monte en pression sous l’effet de la vaporisation de
l’eau. À son sifflement, la température est atteinte.
Pour éviter les risques de brûlures, les fabricants d’autocuiseurs doivent
prévoir des dispositifs conformes aux exigences de sécurité fixées par une
directive européenne. Par exemple, il ne doit pas être possible d’ouvrir un
autocuiseur sous pression. En effet, la force exercée sur le couvercle en
fonctionnement équivaut à une masse de plus de 350 kg ce qui représente un
grave danger de brûlure par projection en cas d’ouverture brutale sous
pression. Au-delà de la soupape, d’autres dispositifs peuvent assurer une
fonction de sécurité comme le joint qui doit pouvoir jouer sans rôle de
manière sûre. C’est pour cette raison notamment qu’il convient de toujours
utiliser des pièces d’origines.
La direction générale de la prévention des risques (DGPR) du ministère de
la Transition écologique et solidaire a confié en 2018 à la DREAL
Hauts-de-France une action nationale de contrôle des autocuiseurs mis en
vente en particulier via Internet. La DREAL dispose, en effet, d’une
structure spécialisée dans le contrôle de ces exigences internationales.
Modalités de contrôle :
– une trentaine de modèles prélevés chez les distributeurs concernés et
dans les entrepôts des enseignes de la distribution en ligne,
– vérification auprès des fabricants des éléments attestant une *conception
et *un suivi en fabrication conformes aux exigences réglementaires,
– pour les modèles présentant des anomalies : investigations
complémentaires sous forme d’essais normalisés, avec l’appui du laboratoire
national de métrologie et d’essais, spécialisé dans ce type de tests, a
donc été sollicité pour ces essais.

Si tous les essais ne sont pas terminés, il apparaît d’ores et déjà que
certains modèles d’autocuiseurs ne répondent pas aux exigences essentielles
de sécurité. C’est pourquoi, une collaboration avec les services de la
direction départementale de la protection des populations du Nord prévoit des
actions de retraits de la vente et de rappel des autocuiseurs dangereux. A
ce jour, 5 rappels de produits ont été effectués et la commission
européenne a été informée de la position française. En parallèle, une
amende administrative a été prise par la préfecture de police de Paris à
l’encontre d’un fabricant.

Depuis le début de l’opération de surveillance, 4 incidents ont été
identifiés en France, dont 3 avec des brûlures de personne au second degré.
Les descriptions de l’accident faites par les victimes sont similaires :
une ouverture brutale lors de la manipulation du couvercle, la projection
du contenu dans l’environnement et une projection en arrière de la victime.

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