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Des menus végétariens dans les cantines scolaires à partir du 1er novembre

A partir du 1er novembre, la loi Egalim obligera les cantines françaises à servir chaque semaine un plat végétarien aux étudiants de maternelle, primaire, collèges et lycées. L’objectif, c’est de montrer qu’il est aussi possible de se nourrir autrement qu’avec de la viande.

Une loi Egalim qui impose également des restrictions dans les déchets que vont laisser les cantines. En effet, il faudra par exemple désormais servir l’eau en carafe plutôt que dans des bouteilles en plastique.

Une nouvelle loi qui sera en vigueur dès ce vendredi, mais dont l’application est déjà en œuvre dans plusieurs écoles de la région. C’est le cas à la cantine centrale de Seclin, qui sert un plat végétarien chaque mois depuis un an. Cantine centrale qui nourrit toutes les écoles de la commune, soit 900 enfants.

Et si la transition est en cours, les débuts n’ont pas été simples, et il a fallu trouver des astuces pour faire manger des légumes aux enfants.

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